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芝麻酱千层饼,荷兰豆炒蟹味菇,剁椒鸡腿,木耳烧豆腐

发布日期:2020-07-13 01:39   来源:未知   阅读:

  • 芝麻酱千层饼

    材料

    面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量;

    做法

    1. 面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟

    2. 芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开

    3. 将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片

    4. 用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱

    5. 将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧

    6. 将折好的面皮再用擀面杖擀开

    7. 将4至6步骤重复一次

    8. 再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起

    9. 最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些

    10. 再用刀将其切成5份

    11. 平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

    荷兰豆炒蟹味菇

    做法

    1.蟹味菇择掉根部,洗净。放沸水中焯至变软。捞出沥干水分。荷兰豆择掉两头的筋,洗净。

    2..锅中放适量的油,油热放入葱花煸香。再倒入蟹味菇翻炒。倒入荷兰豆翻炒匀。

    3.加入盐,炒匀。荷兰豆变色后基本已经成熟,不需要炒至变软。关火。出锅前倒少许香油提味。

    剁椒鸡腿

    材料:鸡腿几根、剁辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、生姜末

    做法:

    1、 鸡腿洗净后剁小块放盆里,加入料酒、生抽、蚝油、姜末、白糖、胡椒粉、剁辣椒搅拌均匀腌制半个小时,如果天气热就放到冰箱里冷藏腌制

    2、 蒸锅中烧水,将腌好的鸡肉倒进深口盘子里,水开后放进鸡肉大火蒸

    3、 蒸半个小时后再加入适量剁椒继续蒸5分钟,然后出锅撒上葱花上桌。

    木耳烧豆腐

    食材

    豆腐1块,花椒1撮,泡好黑木耳100g,酱油2勺,蚝油1勺,葱1根,姜1小块,淀粉适量,水适量。

    做法

    1、豆腐切成小块,木耳泡发切成小片,葱切粒,姜切片。

    2、豆腐块焯水,用冷水浸泡备用,目的是去除豆腥味,而且让做出来的豆腐更嫩。

    3、锅内倒少许油烧热,下入姜,花椒翻炒片刻。

    4、加入适量水,烧开后,下入豆腐,木耳,加入适量酱油(上色用),蚝油,盐,中火烧。

    5、用淀粉和水调好薄芡汁备用,待锅内水将尽收干时,淋入薄芡和匀,撒上葱花即可。